有機あふれるげんき米　スクスク成長中

　栽培期間中、農薬・化学肥料を一切使わないお米「有機あふれる　げんき米」。

化学肥料に比べると肥料が効き始めるのが遅いので、最初はどうなることかと思われた・・・少なくとも近所の農家には絶対にそう思われていたと思いますが、スクスクと成長し、まだ葉も元気な色ですが、これから暑くなる夏に備えて、追肥を撒きました。

上の写真を見てください。田んぼ一面に浮草が現れ、雑草を抑えています。除草剤を使う田んぼでは絶対にありえない光景ですね。

有機栽培は、年を経るごとに田んぼの生態系が豊かになっていくのを感じます。

今から、どんなお米になるのか、自分でも楽しみです！

田植えもいよいよ終盤

今年はすべての苗をビニールハウスを使わずに育てたので、田植えが非常に遅くなりました。機械的に不自然な熱を加えて、ビニールハウスでも加熱して・・・と自然に反して過保護に育てられた苗は、完成するのも早いし、確かに見た目は青々として美しいですが、丈夫な苗には育ちません。
ちなみに、上の写真の苗は右側が我社の苗で、左が通常の苗。根の張り、厚み、茎の太さがまったく違うことが一目瞭然です。

先程も書きましたが、我社では、今年からすべての苗を露地での育苗に切り替えたため、普通は4月の終わり頃に植える早生の「てんたかく」でさえ、5月18日から田植えを開始、その後「コシヒカリ」と、幻のモチ米「新大正糯」と植えて、昨日ようやく、ほとんどの作付を終了。

　あとは、我社が誇る、農薬や化学肥料を一切使用しない「有機あふれる　げんき米」の作付だけです。これだけは、苗の床土も特別に有機栽培用のものを使い、苗の状態で草に負けないくらいにまで育てるため、他の苗よりもさらに植えつけが遅くなります。

今年も、既に新規の予約をいくつか承っております。興味のある方は、お気軽にお声掛けください。

「ごはんソムリエ」に認定されました。

先日、東京で試験を受けた「ごはんソムリエ」の認定証が送られてきました。

試験には、お米に関わるいろいろな業者や個人が来ていました。お米の生育から炊飯方法、食味の官能試験まで、ごはんに関することは一通り勉強するので、社員研修の一環みたいな意味合いで受験に来ておられるのかもしれません。今回は海外からも受験に来ていたようで、和食の国際化にともなって、今後はますます拡大していく資格であると思います。
「ごはんソムリエ」は日本炊飯協会が商標登録をしていて、勝手には名乗れない結構厳格な資格ですが、これからは名刺にも「ごはんソムリエ」を記載できるようになります。

お米の生育や栽培方法については仕事中、当然知っていることばかりですし、ホームページにもあるように、炊飯方法やお米の持つ美容・健康効果なども、ほぼほぼ知っていることが多かったですが、それでも諸説ある中で、何が本当に正しいことなのか、データに裏付けられた情報として勉強できたので、今後は自信を持って「ごはん」の事について語ることができます。

その自信を持って早速、自画自賛になりますが、食味試験には全国のいろいろなお米が出てきました。

もっとすごいお米に出会えるかと期待していましたが、まあ、ウチの「日本一小さな村の美味しいお米」と並ぶくらいのお米は２つ、３つほどありましたが、我社が誇る無農薬・無化学肥料の「有機あふれるげんき米」の足元にも及ばない米ばかりでしたね。